Die besten Hotelrestaurants in Texas

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Stillwells. Foto von Kathy Tran

Vorbei sind die Zeiten, in denen Hotelrestaurants kaum mehr als ein glanzloses Buffet anboten, bei dem ein Mann mit weißer Haube Fleisch vom Spieß schnitt. Heute beherbergen Hotels im gesamten Lonestar State einige der aufregendsten Köche und Restaurantkonzepte des Landes. Von James Beard Award-Gewinnern über ein Restaurant in Elizabeth Taylors ehemaligem Wohnsitz bis hin zum frischesten Sushi im Binnenland von Dallas und – natürlich – mexikanischen Lokalen und Steakhäusern – diese Liste präsentiert das Beste, was das kulinarische Texas zu bieten hat. Unabhängig davon, ob Sie ein Zimmer buchen oder nicht, werden Sie es lieben, in diesen Hotels zu schlemmen.

Mit freundlicher Genehmigung des Hotels Emma

Das Supper in der UNESCO-Kreativstadt der Gastronomie bietet mit seinen mit Knöpfen gesteppten Sitznischen, minimalistischen Hängelampen und einer altmodischen Bar grenzüberschreitende amerikanische Gerichte wie knusprige Wachteln mit Maisrelish und ein gegrilltes Schweinekotelett mit geschmortem Blattkohl. Der brandneue Chefkoch Ned Elliott legt Wert auf lokale, saisonale Produkte. Das Zuhause von Supper, das Boutique-Hotel Emma, ​​ist historisch und architektonisch berühmt – ein Brauhaus aus dem 19. Jahrhundert, das zum modernen Luxusziel im Herzen des Pearl District wurde. Zu den Überresten des Sudhauses gehören freigelegte, verwitterte Ziegelwände und Maschinenreste, die in der Lobby ausgestellt sind.

Kathy Tran

Texaner nehmen ihr Steak ernst. Wenn also ein neues Steakhaus begeisterte Kritiken erhält, merken wir es. Stillwell's ist im schicken Hôtel Swexan untergebracht und zeichnet sich dadurch aus, dass es ausschließlich Rindfleisch ohne Abfall serviert. (Harwood Hospitality, die Gruppe hinter Stillwell's, hat ihre eigene Rindfleischlinie, Harwood Premium Beef.) Kein Teil des Tieres bleibt ungenutzt; Einige der Knochen werden sogar zu Hundeleckerlis. Dieses elegante Restaurant im siebten Stock mit seiner Einrichtung in satten Braun- und Juwelentönen und der stilvollen kleinen Hufeisenbar bietet auch eine lange Liste seltener Weine.

Fans von Tequila und Mezcal lieben dieses mexikanische Gourmetlokal im Plaza Hotel Pioneer Park. Das vor fast 100 Jahren erbaute Hotel war Elizabeth Taylors Wohnsitz während ihrer kurzen Ehe mit Conrad Hilton Junior (ja, diesem Hilton). Im Ambar treffen traditionelle Gerichte auf gehobene Variationen – gebratene Ente in hausgemachter Mole, mit Microgreens garnierte Carnitas und Ceviche, beträufelt mit handwerklich hergestelltem Olivenöl aus Baja. Die mexikanische Kultur pulsiert in dieser Grenzstadt, daher ist es passend, dass Ambar über 800 Flaschen Agavenschnaps besitzt – die größte Sammlung in Texas. Zu den seltenen Etiketten gehört Patrón En Lalique Serie 3, das 857 US-Dollar pro Glas kostet.

Mit freundlicher Genehmigung von Nobu Dallas

Es ist zwar nicht nur in Texas zu finden, aber Nobu ist zu beliebt, um es nicht zu erwähnen. Versteckt im Hotel Crescent Court in Uptown wirkt das japanisch-peruanische Lokal von Robert De Niro's und Starkoch Nobu Matsuhisa wie ein nobler Zufluchtsort – gedämpftes Licht, gemütliche Tische, schick gekleidete Gäste und vom Boden bis zur Decke reichende Sake-Auslagen. Natürlich ist Nobu einer dieser Orte, an denen alles, was man bestellt, perfekt ist, aber zu den typischen Gerichten gehören in Miso marinierter schwarzer Kabeljau und Gelbschwanz-Jalapeño. Die umfangreiche Speisekarte kann einschüchternd sein, also lassen Sie die Angst vor dem Bestellen hinter sich und entscheiden Sie sich für die Omakase (nach Wahl des Küchenchefs). Sonntags bis mittwochs abends von 17 bis 19 Uhr bietet die Tanoshi Hour (auch bekannt als Happy Hour) in der Bar und Lounge günstigere Snacks an.

Unten in den Stockyards umfasst die von Texas inspirierte Küche auf der Speisekarte des Signature-Restaurants des Hotel Drover hühnergebratene Austern aus dem Golf, lokal gezüchtete Antilopen und geräucherten gebratenen Fasan. Der Raum ist weitläufig (200 Sitzplätze und ein Chef's Table neben der offenen Küche) und die Atmosphäre ist stets lebhaft. Alle Glaswaren stammen von Rose Ann Hall Designs, einem kleinen Unternehmen in Mexiko, das Kunsthandwerker mit körperlichen Behinderungen beschäftigt. In den Stockyards, heute ein historisches Viertel voller Kneipen und Geschäfte, herrscht immer ein kitschiger Spaß. Kommen Sie also früh an, um vor dem Abendessen durch die Backsteinwege zu schlendern.

Mit freundlicher Genehmigung des Omni PGA Frisco Resort

Speisen Sie an der Bar dieses eleganten Steakhauses im neuen Omni PGA Frisco Resort und Sie werden einen atemberaubenden, 1.500 Pfund schweren Pferdekronleuchter aus Kristall bewundern können. Das ist eine Rodeo-Chic-Note unter vielen, darunter ein Rum-Cocktail namens Dime Store Cowgirl; Salz- und Pfefferstreuer mit zarten silbernen Pferdeköpfen; und ein Menü mit Abschnittsüberschriften namens Stable of Meats, Ringside und Canter. Steakliebhaber schwärmen vom 55 Tage trocken gereiften New York Strip Prime. Das Meeresfrüchteprogramm umfasst Kaviarservice, eine Rohkostbar und einen Hummerschwanz mit Petersilienbutter.

Jane Yun

Die offene Küche und der großzügige Platz zwischen den Tischen sorgen für Stimmung. Unerklärlicherweise unter dem Radar erzielt dieses neue amerikanische Restaurant in Fairmont Austin einen Hattrick – Exzellenz in Essen, Service und Ambiente. Innovative Rezepte (denken Sie an Foie Gras-Parfait) treffen auf klassische texanische Grundnahrungsmittel, darunter Meeresfrüchte aus dem Golf und ein 26-Unzen-Ribeye. Das Kronjuwel des Restaurants ist der mit Eichenholz befeuerte Grill. Profi-Tipp: Bestellen Sie als Beilage Tater Tots mit schwarzem Trüffel. Profi-Tipp Nummer zwei: Gönnen Sie sich einen Schlummertrunk oben im Raum 725 – der Champagner-, Kaviar- und Zigarrenlounge.

Paula Murphy

Unter der Leitung von Hugo Ortega, dem besten Chefkoch 2017 der James Beard Foundation: Southwest, bietet dieses Restaurant im Marriott Marquis Houston Köstlichkeiten aus Mexikos kulinarischer Hauptstadt Oaxaca – Tlayudas (riesige Quesadillas); hausgemachter Maulwurf und Schokolade; für die abenteuerlustigen Esser Heuschrecken; und natürlich jede Menge Mezcal. Auch das ungezwungene Gourmet-Ambiente ist Oaxaca-zentriert, einschließlich einer Wand voller folkloristischer Masken. Seit seiner Eröffnung im Jahr 2017 ist Xochi auf nahezu jeder möglichen Liste der „besten Restaurants in Texas“ vertreten und hat sich sogar den ersten Platz in der prestigeträchtigen jährlichen Ausgabe des Texas Monthly „Die 10 besten neuen Restaurants in Texas“ gesichert.

Für eine schnelle, friedliche Flucht aus dem Herzen von Austin serviert dieses entspannte italienische Restaurant im Hotel Viata am Rande des Wild Basin Wilderness Preserve knusprige Pizzen im neapolitanischen Stil. Der Margarita-Kuchen ist ein Gewinner. Viatas neues Spa mit acht Zimmern bietet die traumhafteste Massage der Stadt, also gönnen Sie sich eine Massage, bleiben Sie für ein Stück und einen toskanischen Rotwein. Wenn Sie inmitten des Grüns auf der Außenterrasse ein wenig blinzeln, können Sie so tun, als würden Sie in Italien im Freien speisen. Und wenn Sie Lust auf das Stadtleben haben, können Sie in nur 20 Minuten zur belebten Sixth Street fahren.

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